抹茶是日本在海外最知名的一種茶，而這個(gè)抹茶可以說(shuō)是京都的代名詞，但又怎能概括整個(gè)京都的全部美食呢，在京都到處透露著美食的神奇，它們是普通的食材，但卻能做出精巧，讓人意想不到的美食，下面就由北青旅為您介紹日本京都普通而有精美的美食有哪些_京都傳統(tǒng)美食之旅（二）：
6、團(tuán)喜糖果子(清浄歓喜団)
享有千年歷史的“清浄歓喜団”已經(jīng)修煉成和果子“精”，不因造型、口味的獨(dú)特，重點(diǎn)在于與佛家息息相關(guān)的內(nèi)涵和用途。奈良 時(shí)代，遣唐使帶去日本一種名為“團(tuán)喜”的唐果子，將米粉、小麥粉和好后捏成水果造型油炸，它是今日“清浄歓喜団”的原型。最初主要用于寺廟供奉很少對(duì)外銷(xiāo)售，現(xiàn)在有權(quán)制作售賣(mài)它的店鋪也只得京都和果子老鋪“龜屋清永“一家。

　　佛家之物求的是清凈，這一點(diǎn)也拘泥到和果子的制作和供應(yīng)上。龜屋清永只在每月八號(hào)到十號(hào)制作喜団，做法也只有繼承者和他的直系弟子知道。喜團(tuán)內(nèi)里是紅豆餡，全身被涂上七種在佛教中喻清凈之意的香料，用芝麻油炸后香口回甘。

7、福字雪人餅干(福だるま)
京都商店街三條通上座落著一家木質(zhì)結(jié)構(gòu)老鋪“船はしや”，看著像什么都有的雜貨鋪，360度堆滿(mǎn)了100多種日式小吃零食，其中以豆類(lèi)和果子最有名。一款名叫“福だるま”的福字雪人餅干在年輕女性顧客中大受歡迎，甚至電視節(jié)目和雜志也時(shí)常介紹。

　　福字雪人只有小拇指大小，有的咧嘴微笑，有的嘴角下塌若有所思，每個(gè)個(gè)體都被賦予感情和性格。挑一塊放進(jìn)嘴里，雪人伴著純粹的砂糖味在口中慢慢融化，把“福”吞進(jìn)胃里，接下來(lái)應(yīng)該會(huì)遇到好事吧。

8、豆餅
　據(jù)說(shuō)早在明治時(shí)代京都人就有吃豆餅的習(xí)慣，軟乎乎的白色團(tuán)子上凸起飽滿(mǎn)的豆子，乍一看以為是大家耳熟能詳?shù)母恻c(diǎn)大福，但詳細(xì)詢(xún)問(wèn)便發(fā)現(xiàn)它和大福有所不同。大福用糯米粉做成外觀更通透，而豆餅的原料是糯米，口感上存在細(xì)微差別。
　　另一方面，豆餅除了和大福一樣中心塞滿(mǎn)豆蓉，靠外層還混著大顆紅豆和紅豌豆，咬下去柔軟中又不缺飽滿(mǎn)的果實(shí)感，實(shí)實(shí)在在的有“內(nèi)涵”。日本大多糕點(diǎn)偏甜，幾口下去就膩得堵在喉嚨，不過(guò)豆餅甜味不濃，豆子本身帶鹽味，有別于普通甜點(diǎn)。
9、蓮藕餅
蕓蕓京都和果子中竟也有與奶奶親身捏制的糍粑極為相似的蓮藕餅。蓮藕餅裹在兩片竹葉中，呈淺琥珀色，和羊羹有幾分像，但彈性更足而且比羊羹或啫喱要軟滑。日本人喜歡用叉子切斷小小一塊放入嘴，停留在叉子上的蓮藕餅會(huì)不停搖搖晃晃。

　　蓮藕餅并不是把蓮藕磨成粉再蒸，它選取蓮花莖的淀粉作原料，維他命和礦物質(zhì)豐富，算得上可口又無(wú)須把持忌口的健康食品。口感清爽，同時(shí)甜得像黑糖一樣有厚重感。

10、葛粉條(葛切り)
　“葛切り”指的是外形酷似透明河粉的葛粉條，一般冰鎮(zhèn)后放進(jìn)黑蜜或是白蜜里面蘸著吃。近年口味不斷增多，出現(xiàn)了黑芝麻、抹茶等等，雖然如今日本全國(guó)各地都能品嘗到葛粉條甜品，但它發(fā)源于京都紙園的“健善良房”，那里才最正宗最精致。

　　健善良房有白蜜和黑蜜兩種口味選擇，不過(guò)黑蜜的人氣遙遙領(lǐng)先。黑蜜用碗盛著，置于深綠色的加蓋筒狀器具里面，而葛粉條放在冰水里，食用時(shí)再將葛粉條夾入黑蜜中，冰甜感受喚醒味覺(jué)和食欲。