成都特色美食

川菜屬中國(guó)四大菜系之一，講究五味調(diào)和，以味為本，具有濃郁的地方色彩。古老的川菜自秦漢時(shí)發(fā)端，如今，其強(qiáng)勁的勢(shì)力更是滲透了全國(guó)各地每個(gè)角落。

品嘗川菜可以去羊西線和紫荊小區(qū)，那兒有很多不錯(cuò)的飯館。推薦：紅杏酒家、大蓉和、江湖味道（張藝謀在那兒拍的成都宣傳片）、周大媽夕陽(yáng)紅。如果拿不定主意，讓出租車司機(jī)推薦也是個(gè)好方法。

川菜中最具革命性的是火鍋。四川的火鍋花色品種繁多，鍋底就有數(shù)十種，常見的有清湯、鴛鴦、麻辣等等。下鍋的原料更是數(shù)不勝數(shù)，凡是可以吃的東西皆能下火鍋涮、煮、燙。比較近幾年，又在火鍋的基礎(chǔ)上派生了“串串香”（麻辣燙）。

推薦孔亮鱔魚火鍋、德莊火鍋、皇城老媽火鍋（比較貴），以及很多不怎么出名但是生意很紅火的店，看到人多就去肯定不會(huì)錯(cuò)。還有冷鍋魚推薦：三只耳、賴皮魚。

小吃在總府路和春熙路比較集中，可以品嘗龍抄手（一樓經(jīng)濟(jì)，二樓50-300元/客不等）和夫妻肺片，如果可以吃豬腸的話推薦吃青石橋的肥腸粉。

還可以去武侯祠旁邊的錦里一條街，那里裝修成老成都風(fēng)格，幾乎集中了成都所有的有名小吃。不過(guò)價(jià)格較別處高一些，另外游客比較多。

美食之都

中國(guó)成都市于2010年2月獲批加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)并被授予“美食之都”稱號(hào)。

著名小吃

一、陳麻婆豆腐 　二、雙流兔頭 　三、夫妻肺片 　四、二姐兔丁 　五、傳統(tǒng)鍋魁 　六、擔(dān)擔(dān)面 　七、龍抄手 　八、鐘水餃 　九、韓包子 　十、川北涼粉 　十一、葉兒耙 　十二、甜水面 　十三、三大炮 　十四、賴湯圓 　十五、洛帶傷心涼粉 　十六、蛋烘糕 　十七、軍屯鍋盔 　十八、肥腸粉 　十九、冒菜 　二十、串串香 　二十一、查渣面 　二十二、棒棒雞 　二十三、廖排骨 　二十四、龍眼包子

麻婆豆腐

陳麻婆豆腐是由國(guó)家命名的一家《中華老字號(hào)》老牌名店。 清朝同治初年（1862），開業(yè)于成都北郊的萬(wàn)福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會(huì)于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐”，此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為“陳麻婆豆腐店”。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。

夫妻肺片

成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經(jīng)營(yíng)的涼拌肺片制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)?ldquo;夫妻肺片”。設(shè)店經(jīng)營(yíng)后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質(zhì)量日二姐兔丁益提高。為了保持此菜的原有風(fēng)味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過(guò)去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

韓包子

成都名小吃韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設(shè)“玉隆園面食店”，因其包子味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經(jīng)營(yíng)，在包子的做法上精心探索、實(shí)踐，創(chuàng)制出“南蝦包子”、“火腿包子”、“鮮肉包子”等品種，在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來(lái)韓文華干脆專營(yíng)包子， 并將其店名更換為“韓包子”，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國(guó)，一直享有經(jīng)久不衰的聲譽(yù)。